Categoría: Tendencias

La restauration rapide mise au défi

 

Abordable, tendance et rentable, la restauration rapide est en pleine expansion. Voici les objectifs qu’elle s’est fixée pour cette année 2018. CHD Expert, qui a réalisé cette étude, donne aussi des conseils et préconisations pour l’aider à mieux appréhender le marché et relever le défi de la restauration rapide.

 

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Avouons-le. Chaque restaurant à un moment ou à un autre est amené à se demander pourquoi il a perdu certains clients. Et même s’il est impossible de satisfaire chaque client, bien qu’avec Cuddl’Up on s’en rapproche grâce aux suggestions personnalisées, une baisse d’activité n’est pas systématiquement liée à la baisse du pouvoir d’achat. La perte de clients dans la restauration peut relever d’un problème plus profond. Comme des avis négatifs laissés sur la toile ou l’ouverture d’un restaurant à proximité peuvent être à l’origine de cette infidélité. Voici quelques-unes des principales raisons pour lesquelles les restaurants sont confrontés à la perte de clients.

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Vous avez surement entendu parler des millenials, cette nouvelle génération de consommateurs connectés, enfants de la transformation numérique… Voici quelques informations pour vous éclairer sur ce nouveau spécimen de consommateurs !

En France, les millenials sont 16 millions, et à l’échelle mondiale, ils représentent 1/3 de la population soit 2,3 milliards de personnes. Alors qui sont ces millenials aussi appelés « génération Y » et comment peuvent-ils booster votre notoriété sur internet ?

 

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Logiciel de caisse : êtes-vous à jour ?

A partir de 2018, l’administration fiscale propose une foire aux questions pour se renseigner sur la nouvelle obligation émise aux commerçants pour l’adoption d’un logiciel de caisse sécurisé. Votre logiciel de caisse n’est pas encore à jour ? Voilà ce qu’il faut faire pour être aux normes :

Le saviez-vous ?

Les pouvoirs publics ont instauré l’obligation pour toutes les entreprises qui se servent d’un logiciel de caisse pour enregistrer les paiements de leurs clients, de prendre les mesures nécessaires pour bénéficier d’un système de caisse sécurisé à partir du 1er janvier 2018. Voici les 3 points à respecter vis à vis de l’Etat :

  • Obligation de conservation des données issues des systèmes de facturation depuis 3 ans
  • Tenue des comptes conforme aux réglementations fiscales en application
  • Conservation des données sous quelques formes que ce soit (papier, numérique) à condition que cette conservation ne nuise pas à la réalisation d’une vérification.

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La digitalisation des différentes séquences que vit le consommateur dans le restaurant permet de rapprocher le personnel de ce client pour l’aiguiller dans ses choix, lui suggérer un menu, et pour lui donner envie de découvrir les plats du restaurant. Pourquoi ? Tout simplement parce que notre relation commerciale, tous commerces confondus, va se déporter de plus en plus vers nos tablettes et nos smartphones avec l’ère du 4.0 qui s’installe dans les mœurs avec notre solution. Cela signifie que ces outils vont servir à vos clients à identifier un restaurant, à le localiser, à savoir ce que sa carte propose, à payer l’addition voire même à commander sur place, ou à pré-commander. Tour d’horizon du périmètre de la digitalisation des restaurants.

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La restauration dans son ensemble a été profondément secouée ces 10 dernières années avec l’émergence des nouvelles technologies et plus particulièrement ces 5 dernières années avec l’usage des smartphones dans la restauration. On abandonne peu à peu les pratiques traditionnelles d’il y a 25 ans, qui voulaient que le client s’assoie à table, en espérant qu’il trouve une place, et qu’il patiente pour être servi, face à des menus papiers. En cas de livraison, celle-ci était effectuée par des « petits jeunes » et pas toujours à l’adresse souhaitée. Même si la livraison par téléphone a déjà été une évolution majeure, il ne fallait pas non plus trop en demander surtout si on voulait manger autre chose que chinois ou italien…

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digitaliser son restaurant

  1. Digitaliser son restaurant: une opportunité en or de développer votre CA !

Aujourd’hui, de nombreuses solutions s’offrent à un restaurateur pour lui permettre de se lancer et de digitaliser son restaurant : le click and collect, les bornes de commande, les tablettes tactiles, voici concrètement des exemples qui fonctionnent déjà et qui ont fait leurs preuves. Plus qu’une question pratique, ces outils sont désormais inscrits dans les mœurs des clients de certains restaurants, en particulier ceux qui ne veulent plus faire la queue et ceux dont le temps de la pause déjeuner est compté.

La commande en ligne, par exemple, permet de réduire considérablement les temps d’attente tout en laissant la possibilité à vos clients de prendre connaissance de l’ensemble de votre offre. Ces moyens sont générateurs de rentabilité puisqu’ils permettent d’augmenter votre panier moyen de 15% à 20% dès l’adoption de la solution.

 

  1. Piloter votre établissement en temps réel

Dans une génération en perpétuel mouvement, il est primordial pour vous, restaurateur, de garder un œil sur l’évolution du marché. Les systèmes de gestion sont désormais disponibles pour toute taille d’établissement, avec des fonctionnalités adaptées. Il serait dommage de se priver d’une occasion unique de mieux gérer votre établissement et de gagner du temps. Grâce à Cuddl’Up et sa solution logicielle 100% digitale dédiée aux restaurateurs, vous pouvez prendre connaissance en temps réel de vos chiffres clés comme le ticket moyen, le CA, le produit le plus vendu, le profil de votre clientèle, ses habitudes de consommation … Bref, des indicateurs essentiels au bon fonctionnement de votre restaurant.

  1. Libérer du temps pour vous concentrer sur votre savoir-faire et votre cœur de métier

Opter pour la solution digitale Cuddl’Up, c’est faciliter votre quotidien en tant que restaurateur. Nous avons remarqué que le travail du personnel est constitué à 70% de tâches administratives, sans valeur ajoutée (gestion des plannings de personnel, saisie des commandes et des factures…). Ainsi, grâce à la digitalisation de votre restaurant, vous pouvez désormais vous concentrer sur la coordination en cuisine et le conseil des clients, éléments essentiels de votre réussite. En un mot, mieux faire votre cœur de métier !

 

  1. Proposer des offres personnalisées à vos clients et développer leur fidélité

Les clients sont tous différents : identité, habitudes alimentaires, culture, etc. Il est important de collecter le plus d’informations possibles à leur sujet durant leur venue au restaurant afin de pouvoir, dans un second temps, analyser l’évolution de leurs besoins et de leurs attentes. Cuddl’Up analyse en temps réel les données saisies par les clients et grâce à un moteur d’intelligence artificielle, est en mesure d’émettre des offres personnalisées et de modifier la carte en fonction de leurs goûts ou leurs centres d’intérêts. Cela dans le but de développer une relation privilégiée et offrir au client une expérience client unique.

 

  1. Véhiculer une image de votre restaurant innovante et tournée vers vos clients

Plus de 78% des français ont accès à Internet. Il est certain que les concepts les plus prometteurs sont ceux qui allient digitalisation, personnalisation et idées inédites car le web occupe désormais une place cruciale dans votre réussite. En effet, vous êtes visibles sur les réseaux sociaux ? Vos clients échangent à votre sujet. Vous avez un site internet ? Ils géolocalisent votre restaurant. Pour s’ancrer dans l’avenir et assurer sa place, il est urgent de prendre le wagon de la digitalisation car elle va à la fois vous donner de nouveaux outils pour mieux travailler mais aussi vous permettre de  développer une image de marque moderne et connectée auprès de votre clientèle. La digitalisation vous permettra de devenir le pionnier dans le secteur de la restauration, qui est l’un des seuls secteurs à ne pas encore être digitalisé.

 

Source : http://www.fnb-info.fr/fr/Le-6-raisons-pour-se-lancer-dans-la-digitalisation-225.html?mbID=3065

QUAND LES TABLETTES S’INVITENT A TABLE

Au temps où l’on parle de plus en plus de big data, de click & collect et de cross canal, où le consommateur veut avoir le choix de réaliser son achat comme il le souhaite selon le moment, le prix et le lieu, la restauration doit faire face à de nombreux défis notamment celui de la digitalisation. Les restaurants s’équipent de plus en plus de tablettes pour faciliter la tâche des serveurs. Cette digitalisation représente un avantage concurrentiel considérable. Pourtant encore beaucoup d’enseignes préfèrent ne pas adopter ce mobilier connecté pour conserver son organisation et ne pas former de nouveau son personnel ou par peur de s’endetter. Sans compter le personnel, le restaurant se méfie de la réaction des clients qui peuvent être déçus d’un tel changement. Ces préoccupations sont logiques mais tentez de penser différemment… que se passerait-il si les tablettes étaient un moyen d’augmenter votre chiffre d’affaires ? Et si elles pouvaient réellement améliorer l’expérience client et rendre votre personnel plus efficace ? Les tablettes pour les restaurants peuvent effectivement faire beaucoup d’opérations que vous ignorez.  Grâce à cet outil, vous pouvez proposer un menu digitalisé, permettre aux clients de commander, de payer l’addition, de passer le temps en surfant sur le web ou en jouant à des jeux disponibles sur la tablette. Certains restaurants se sont jetés à l’eau et ont complètement remplacé leur organisation grâce à la digitalisation dans le but de réduire le temps d’attente des clients et le stress des serveurs.

C’est l’option que la plupart des propriétaires de restaurants hésitent encore à utiliser, mais voyons pourquoi la digitalisation de votre restaurant est la meilleure idée que vous n’ayez jamais eue.

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Génération Y : exigeante, déterminée, connectée

Millenials et restauration: Exigeante, déterminée, et surtout connectée, la génération des millenials pourrait bien transformer le secteur de la restauration !

Avec la digitalisation et les nouveaux usages de consommation, les métiers se digitalisent au fur et à mesure et la restauration n’est pas en reste. Si cela peut être vécu comme une menace, la digitalisation est peut-être, au contraire, l’opportunité unique de redynamiser et redorer le blason de ce secteur d’activité. Avec au cœur de l’expérience, les millenials, cette génération née avec Internet et qui révolutionne les usages numériques.

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